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ごきげん補給所
ミシュラン1つ星イタリアン店の「コトレッタ（ミラノ風カツレツ）」【#イタリアンプロ養成講座 vol.15】

カツレツ・チキンカツ

小倉知巳（イタリア料理の料理人）

ミシュラン1つ星イタリアン店の「コトレッタ（ミラノ風カツレツ）」【#イタリアンプロ養成講座 vol.15】

  • 鶏むね肉
  • パン粉
  • 卵
  • 小麦粉
  • 粉チーズ
ごきげんペアリング

レモンを絞って。ビールか白ワイン

買い出しヒント

肉は薄くたたいて。パン粉は細かめ、油は少なめで揚げ焼きにできる

コンシェルジュのおすすめ

とんかつソース 500ml / ブルドックソース

揚げたら、これかけな。

とんかつソース 500ml / ブルドックソース

トマト・りんご・プルーンなど野菜と果実の、とろりとしたソース。着色料・増粘剤・甘味料は不使用、JAS特級。

500ml・希望小売価格430円（税別）

本生 柚子こしょう 40g / エスビー食品

鍋の取り皿に、ちょんと。

本生 柚子こしょう 40g / エスビー食品

国産の青柚子を100%（原材料の柚子に占める割合）。粗切りの青柚子と青唐辛子のねりスパイス。

40g・希望小売価格220円（税別）

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