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ごきげん補給所
Olive Oil Poached Tuna - How to Make Tuna Confit & Conserva

コンフィ

シェフ・ジョン（Food Wishes）（米国・料理人）

Olive Oil Poached Tuna - How to Make Tuna Confit & Conserva

  • 鶏もも肉
  • オリーブオイル
  • 塩
  • にんにく
  • タイム
ごきげんペアリング

皮をカリッと焼き直して。赤ワイン

買い出しヒント

油をたっぷり使うので小さめの鍋で。炊飯器や低温調理でも作れる

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生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

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塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

※ 英語の動画です

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