塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

シーソルト フレーク 125g / Maldon（マルドン）

Maldon Salt Ltd（マルドン）

塩なのに、割れる。 イギリス・エセックス州モルドンで1882年から手摘みされている、薄いピラミッド型の結晶塩。指でつまむとサクッと割れて、溶けきる前に一瞬だけ塩気が立ちます。振りかける塩ではなく、仕上げに「乗せる」塩。 そして意外なことに、いちばん面白い使い道は甘いもののほうです（下の組み合わせをどうぞ）。

40g 堅ぶつ 塩わさび / 亀田製菓

亀田製菓

「堅い」を名乗るおかき。噛んだ瞬間のゴリッという音が、もう娯楽の入口。 わさびは安曇野産の本わさび。ツーンとした爽やかな辛みが、揚げた「堅ぶつ」ならではの塩気と油の旨みを引き立てる組み合わせになっている。原材料をよく見るとレモン果汁パウダーまで忍ばせてあって、辛いのに後味がどこか明るい。 40gの小袋なので、ツーンとしたい夜のちょうど一人ぶん。鼻が抜けて、気づくと袋の底が見えている。

塩味バナナチップス 90g / 富澤商店

富澤商店

甘いはずのバナナに、塩。これだけで手が止まらなくなる。 フィリピン産、甘みの強いキャベンディッシュ種。ギザギザカットにして、塩味で仕上げてある。ギザギザのぶんだけ歯に当たる面が増えるので、噛んだ音が気持ちいい。原材料はバナナ、ココナッツオイル、砂糖、塩の4つだけ。 口に入れた瞬間は甘い。噛むとしょっぱい。飲み込む頃には、もう次の一枚をつまんでいる。 298円（税込）。安いと思って買うと、なくなる速さでもう一度驚く。

フランス人屋台料理人

夢だった日本で、屋台メシ職人になる。湯気の向こうに、ちゃんと人生がある。

生七味 60g / 茅乃舎

茅乃舎（久原本家）

七味なのに、要冷蔵。それだけで、もう普通の七味と別物だと分かる。 乾かさない、火を入れない。国産の赤唐辛子に、黄柚子の皮、実山椒、黒ごま、生姜、青海苔を生のまま練り合わせてある。香りを飛ばさないための作り方で、蓋を開けた瞬間に柚子と山椒が先に立ちのぼる。 振りかけるのではなく、耳かき一杯を乗せる薬味。うどん、焼き肉、パスタ、卵かけご飯。乗せた側が全部、少し格上に見えてくる。 60g・1,155円（税込）。冷蔵庫に置き場所を作ってでも、切らしたくなくなるほう。