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ごきげん補給所
料理人歴2年と35年が【鶏の唐揚げ】を作ってみた結果

唐揚げ

笠原将弘（日本・日本料理の料理人）

料理人歴2年と35年が【鶏の唐揚げ】を作ってみた結果

  • 鶏もも肉
  • 醤油
  • にんにく
  • 生姜
  • 片栗粉
ごきげんペアリング

レモンを添えて、ハイボールか冷えた麦茶

買い出しヒント

鶏もも肉2枚で4人分くらい。衣は片栗粉か小麦粉かで食感が変わる

コンシェルジュのおすすめ

九鬼太白純正胡麻油 / 九鬼産業

揚げ物、これで揚げてみな。

九鬼太白純正胡麻油 / 九鬼産業

ごまを煎らずに、低温圧搾でしぼったごま油。原材料は食用ごま油だけ。170gと340gの瓶。

本生 柚子こしょう 40g / エスビー食品

鍋の取り皿に、ちょんと。

本生 柚子こしょう 40g / エスビー食品

国産の青柚子を100%（原材料の柚子に占める割合）。粗切りの青柚子と青唐辛子のねりスパイス。

40g・希望小売価格220円（税別）

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