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ごきげん補給所
ミシュラン1つ星イタリアン店の「ホタルイカのスパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.29】

イカ料理

小倉知巳（イタリア料理の料理人）

ミシュラン1つ星イタリアン店の「ホタルイカのスパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.29】

  • イカ
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • トマト
  • 塩
ごきげんペアリング

白ワインか、日本酒

買い出しヒント

冷凍のイカでよい。火を通しすぎると硬くなるので短時間で

コンシェルジュのおすすめ

生七味 60g / 茅乃舎

買ってよかった

生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

買ってよかった

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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