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フランス人屋台料理人

夢だった日本で、屋台メシ職人になる。湯気の向こうに、ちゃんと人生がある。

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フランス人屋台料理人

夢だった日本で、屋台メシ職人になる。湯気の向こうに、ちゃんと人生がある。

もう一口いきますか
こちらも、同じ流れで
シーソルト フレーク 125g / Maldon（マルドン）Maldon Salt Ltd（マルドン）塩なのに、割れる。 イギリス・エセックス州モルドンで1882年から手摘みされている、薄いピラミッド型の結晶塩。指でつまむとサクッと割れて、溶けきる前に一瞬だけ塩気が立ちます。振りかける塩ではなく、仕上げに「乗せる」塩。 そして意外なことに、いちばん面白い使い道は甘いもののほうです（下の組み合わせをどうぞ）。 この1本をみる →
メキシコ路上タコス一口でメキシコに転勤。見てるだけなのに、胃袋だけ先に現地入りする。この1本をみる →
日本にしか存在しないインドカレー屋印度カリー子スパイス料理研究家・印度カリー子さんが教えてくれる、日本のインドカレー屋の話。 言われてみれば確かに、あの形は日本にしかない。 知ったあとで食べに行くと、たぶんちょっと楽しい。この1本をみる →
中国食べ歩きミニ連作湯気、鉄板、油、香辛料。画面越しなのに、鼻だけ先に旅してしまう危険地帯。この1本をみる →
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千葉）朝7時から夜10時まで働く現役JDの町中華に密着鍋を振る音に、人生が混ざっている。 朝7時から夜10時まで。町中華は、ただのご飯屋じゃなくて生活のエンジン。この1本をみる →
生七味 60g / 茅乃舎茅乃舎（久原本家）七味なのに、要冷蔵。それだけで、もう普通の七味と別物だと分かる。 乾かさない、火を入れない。国産の赤唐辛子に、黄柚子の皮、実山椒、黒ごま、生姜、青海苔を生のまま練り合わせてある。香りを飛ばさないための作り方で、蓋を開けた瞬間に柚子と山椒が先に立ちのぼる。 振りかけるのではなく、耳かき一杯を乗せる薬味。うどん、焼き肉、パスタ、卵かけご飯。乗せた側が全部、少し格上に見えてくる。 60g・1,155円（税込）。冷蔵庫に置き場所を作ってでも、切らしたくなくなるほう。この1本をみる →
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なるほど、そういうことか。腑に落ちる短い一本。

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小さな手で握って、静かに食べる珍獣もぐもぐ。手つきが妙に人間くさい。

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