音、湯気、手つきまで。ずっと見ていられる世界の台所。
藪を払い、薪を集め、料理場から作る
世界の手仕事料理
調理は火をつける前から始まっている。場所づくりまでがごちそうだ。
200ピースのフライドチキンを大鍋で揚げる
世界の手仕事料理
油の音と途切れない手仕事。巨大料理の気持ちよさが凝縮されている。
芋から始まる、祖父の思い出のごはん
世界の手仕事料理
鍋の火と古い記憶。特別ではない一膳が、いちばん美しい。
昔ながらの工程で作る中国の伝統料理
世界の手仕事料理
包む、蒸す、焼く。手元を追うだけで時間を忘れる。
山の料理人、Wilderness Cookingの世界
世界の手仕事料理
山、火、巨大な肉料理。説明よりも、自然音と手元がすべてを語る。
村の屋外で作る巨大バーガー
世界の手仕事料理
土の上の即席厨房から、見慣れた料理が豪快に生まれる。
100本の鶏脚を、野外の火で煮込む
世界の手仕事料理
大鍋、薪、香辛料。豪快なのに、工程は驚くほど淡々としている。
とうもろこしを、畑から一卓の料理へ
世界の手仕事料理
もぎたての実が、静かな手仕事で何通りものごちそうになる。
薪・米・油・塩・醤油・酢・茶
世界の手仕事料理
毎日の調味料の向こうに、井戸と薪火と途方もない手間がある。
滝のそばで作る、最初の蟹料理
世界の手仕事料理
滝の音、薪の火、古い鍋。素朴な映像なのに、ずっと見ていられる。
季節の花と地元食材を摘んで料理する一日
世界の手仕事料理
花を摘み、火を起こし、季節をそのまま皿へ移していく。
畑と台所を往復する、静かな田園料理
世界の手仕事料理
収穫から食卓まで。切れ目のない暮らしが、そのままごちそうになる。
田園から生まれる、螺蛳粉の一杯
世界の手仕事料理
竹、発酵、唐辛子。強い香りの一杯が、静かな村からできていく。