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ごきげん補給所
【食の最前線】天才シェフにスペシャリテを作ってもらった

天才シェフのスペシャリテ（対談・実演）

ジョージ吉田（日本・フランス料理シェフ）

【食の最前線】天才シェフにスペシャリテを作ってもらった

  • 季節の魚介/肉
  • 自家製出汁
  • 和ハーブ
ごきげんペアリング

厳選された日本酒またはスパークリングウォーター

買い出しヒント

真似するより「プロは何を考えて皿を組むか」を見る回。眺めるだけでも発見あり

コンシェルジュのおすすめ

生七味 60g / 茅乃舎

買ってよかった

生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

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塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

ジョージ吉田：食の最前線を走るシェフの思考を引き出す、料理人どうしの対話

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