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ごきげん補給所
Cacio e Pepe | Gennaro Contaldo

カチョエペペ

ジェンナーロ・コンタルド（イタリア出身・料理人）

Cacio e Pepe | Gennaro Contaldo

  • スパゲッティ
  • ペコリーノ
  • 黒胡椒
  • 茹で汁
  • オリーブオイル
ごきげんペアリング

赤ワインか、炭酸水

買い出しヒント

材料はチーズと黒胡椒だけ。茹で汁でのばすのがコツ。粉チーズでも作れる

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生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

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塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

※ 英語の動画です

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