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ごきげん補給所
Niku Udon (Japanese Beef Noodle Bowls) | Kenji's Cooking Show

うどん

J・ケンジ・ロペス＝アルト（米国・料理人／料理研究家）

Niku Udon (Japanese Beef Noodle Bowls) | Kenji's Cooking Show

  • うどん
  • だし
  • 醤油
  • 長ねぎ
  • 油揚げ
ごきげんペアリング

七味をひと振り。おにぎりを添えて

買い出しヒント

冷凍うどんがコシもあって便利。つゆはめんつゆを薄めるだけで

コンシェルジュのおすすめ

生七味 60g / 茅乃舎

生七味 60g / 茅乃舎

そばやそうめんのつゆに、耳かき一杯だけ。乾かさない七味なので、柚子と山椒の香りが先に立ちのぼります。

昆布つゆ 白だし 500ml / ヤマサ

白だし、1本あると強い。

昆布つゆ 白だし 500ml / ヤマサ

昆布だしが中心の、うす色の濃縮つゆ。だし巻き、うどんのかけつゆ、お吸いもの。色を濃くしたくない料理に。

500ml・希望小売価格459円（税別）

めんつゆ 500ml / ヤマキ

そうめんの夜は、これで足りる。

めんつゆ 500ml / ヤマキ

かつおぶしとそうだかつおの節を使っためんつゆ。冷たいめんにも、煮物の味つけにも。

500ml・希望小売価格622円（税込）

※ 英語の動画です

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J・ケンジ・ロペス＝アルト のほかの作り方

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