牛丼

J・ケンジ・ロペス＝アルト（米国・料理人／料理研究家）

Kenji's Cooking Show | Gyudon (Japanese Beef and Rice Bowls) with Simmered Kabocha Squash

ごきげんペアリング

紅しょうがと七味。お味噌汁と

買い出しヒント

牛バラか切り落としと玉ねぎで

コンシェルジュのおすすめ

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

焼き上がりに粒ごと乗せる胡椒。肉の脂に、弾ける辛みと青い香りが乗ります。

買ってよかった

生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

買ってよかった

シーソルトフレーク 125g / Maldon

イギリス・モルドンで1882年から作られている、薄いピラミッド型の結晶塩。仕上げに乗せる塩です。

※ 英語の動画です

J・ケンジ・ロペス＝アルトのほかの作り方

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