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ごきげん補給所
The Secret Ingredients for Perfect Tempura | Kenji Eats Japan

天ぷら

J・ケンジ・ロペス＝アルト（米国・料理人／料理研究家）

The Secret Ingredients for Perfect Tempura | Kenji Eats Japan

  • 海老
  • 小麦粉
  • 卵
  • 季節の野菜
  • 揚げ油
ごきげんペアリング

天つゆか塩で。冷えた日本酒か麦茶

買い出しヒント

海老と、さつまいも・なす・かぼちゃなど家にある野菜で

コンシェルジュのおすすめ

九鬼太白純正胡麻油 / 九鬼産業

揚げ物、これで揚げてみな。

九鬼太白純正胡麻油 / 九鬼産業

ごまを煎らずに、低温圧搾でしぼったごま油。原材料は食用ごま油だけ。170gと340gの瓶。

※ 英語の動画です

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J・ケンジ・ロペス＝アルト のほかの作り方

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