古民家で味わう、中目黒のモダン韓国料理

白髪が増える原因、皮膚科医が解説

生活の知恵

白髪は体質で片付けがちだけど、生活習慣と栄養素の積み重ねで変わる部分があるらしい。 現役の皮膚科医が、その中身を短くまとめて教えてくれる一本。 白髪染めを考える前に、知っておくと得する話。 ※医療的な診断ではないので、気になる時はお医者さんへ。

田園から生まれる、螺蛳粉の一杯

中国・四川

竹、発酵、唐辛子。強い香りの一杯が、静かな村からできていく。

仙台の有名パティシエが作る、甘じょっぱい最中「シーラカンスモナカ」

仙台

パリで約10年修行した仙台出身のパティシエが作る、あんバター最中。開店前から行列ができる看板商品。

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

Cedar Farm（シーダーファーム）

胡椒なのに、粒のまま噛める。 カンボジア・カンポット州産の「クメール種」を、乾かさずに房ごと塩に漬けたもの。乾かせば黒胡椒になる実を、生のまま止めてある。パリの三ツ星レストランが使う「カンポットペッパー」という格付きの胡椒で、有機JAS認証とカンポットペッパー協会の認定つき。原材料は胡椒と食塩だけ。 噛むとプチッと弾けて、辛みより先に青い香りが立つ。粉の胡椒が「振りかけるもの」なら、これは「乗せるもの」。卵かけご飯に十粒ほど乗せると、白いご飯が知らない料理の顔になる。 50gで1,120円。農園の公式店（シーダーファーム楽天市場店）なら1,000円・送料込。瓶ひとつで、しばらく食卓の主役が変わる。

千葉）朝7時から夜10時まで働く現役JDの町中華に密着

鍋を振る音に、人生が混ざっている。 朝7時から夜10時まで。町中華は、ただのご飯屋じゃなくて生活のエンジン。