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絶品！鴨とりんごのローストの作り方・プロのシェフが教えるレシピ【フランス料理】

鴨料理

辻クッキング（日本・料理人（辻調フランス校出身））

絶品！鴨とりんごのローストの作り方・プロのシェフが教えるレシピ【フランス料理】

  • 鴨むね肉
  • 塩
  • 黒胡椒
  • はちみつ
  • バルサミコ酢
ごきげんペアリング

オレンジかベリーのソースで。赤ワイン

買い出しヒント

鴨むね肉は冷凍で手に入る。皮目から弱火でじっくり脂を出す

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生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

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塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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