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ごきげん補給所
ミシュラン1つ星イタリアン店の「牡蠣のスパゲティ・マリナーラ」【#イタリアンプロ養成講座 vol.11】

牡蠣料理

小倉知巳（イタリア料理の料理人）

ミシュラン1つ星イタリアン店の「牡蠣のスパゲティ・マリナーラ」【#イタリアンプロ養成講座 vol.11】

  • 牡蠣
  • オリーブオイル
  • にんにく
  • 醤油
  • レモン
ごきげんペアリング

レモンを絞って。白ワインか日本酒

買い出しヒント

加熱用の牡蠣で十分。片栗粉でもみ洗いすると汚れが取れる

コンシェルジュのおすすめ

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生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

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塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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