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本格的なだしで贅沢に！笠原流【天ぷらそば】の作り方

天ぷら

笠原将弘（日本・日本料理の料理人）

本格的なだしで贅沢に！笠原流【天ぷらそば】の作り方

  • 海老
  • 小麦粉
  • 卵
  • 季節の野菜
  • 揚げ油
ごきげんペアリング

天つゆか塩で。冷えた日本酒か麦茶

買い出しヒント

海老と、さつまいも・なす・かぼちゃなど家にある野菜で

コンシェルジュのおすすめ

生七味 60g / 茅乃舎

生七味 60g / 茅乃舎

そばやそうめんのつゆに、耳かき一杯だけ。乾かさない七味なので、柚子と山椒の香りが先に立ちのぼります。

九鬼太白純正胡麻油 / 九鬼産業

揚げ物、これで揚げてみな。

九鬼太白純正胡麻油 / 九鬼産業

ごまを煎らずに、低温圧搾でしぼったごま油。原材料は食用ごま油だけ。170gと340gの瓶。

めんつゆ 500ml / ヤマキ

そうめんの夜は、これで足りる。

めんつゆ 500ml / ヤマキ

かつおぶしとそうだかつおの節を使っためんつゆ。冷たいめんにも、煮物の味つけにも。

500ml・希望小売価格622円（税込）

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