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ごきげん補給所
ひと手間で格段にウマくなる【サーモンと舞茸のバター焼き】

サーモン・鮭料理

笠原将弘（日本・日本料理の料理人）

ひと手間で格段にウマくなる【サーモンと舞茸のバター焼き】

  • 鮭
  • 塩
  • バター
  • レモン
  • ディル
ごきげんペアリング

レモンを絞って。白ワインかお茶

買い出しヒント

生鮭の切り身で。塩をして10分おき、水気を拭いてから焼く

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乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

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乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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