CONNECTING...
ごきげん補給所
とろけるサーモンムニエルと相性抜群のソースを探求する【料理人の暮らし】

サーモン・鮭料理

ジョージ吉田（日本・フランス料理シェフ）

とろけるサーモンムニエルと相性抜群のソースを探求する【料理人の暮らし】

  • 鮭
  • 塩
  • バター
  • レモン
  • ディル
ごきげんペアリング

レモンを絞って。白ワインかお茶

買い出しヒント

生鮭の切り身で。塩をして10分おき、水気を拭いてから焼く

コンシェルジュのおすすめ

生七味 60g / 茅乃舎

買ってよかった

生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

買ってよかった

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

▶YouTubeで見る

ジョージ吉田 のほかの作り方

ほかのシェフの「サーモン・鮭料理」

このページをシェア

JP