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ごきげん補給所
修行時代の伝説のまかない【手羽大根】を披露

手羽先・手羽元

笠原将弘（日本・日本料理の料理人）

修行時代の伝説のまかない【手羽大根】を披露

  • 手羽先
  • 醤油
  • みりん
  • にんにく
  • 白ごま
ごきげんペアリング

ビールの相棒。大根おろしと

買い出しヒント

手羽先は安くて失敗しにくい。揚げてタレを絡めるか、オーブンで

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乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

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乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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