トルコ朝食 チュルブル

昔ながらの工程で作る中国の伝統料理

中国

包む、蒸す、焼く。手元を追うだけで時間を忘れる。

中国食べ歩きミニ連作

湯気、鉄板、油、香辛料。画面越しなのに、鼻だけ先に旅してしまう危険地帯。

40g 堅ぶつ 塩わさび / 亀田製菓

亀田製菓

「堅い」を名乗るおかき。噛んだ瞬間のゴリッという音が、もう娯楽の入口。 わさびは安曇野産の本わさび。ツーンとした爽やかな辛みが、揚げた「堅ぶつ」ならではの塩気と油の旨みを引き立てる組み合わせになっている。原材料をよく見るとレモン果汁パウダーまで忍ばせてあって、辛いのに後味がどこか明るい。 40gの小袋なので、ツーンとしたい夜のちょうど一人ぶん。鼻が抜けて、気づくと袋の底が見えている。

フランス人屋台料理人

夢だった日本で、屋台メシ職人になる。湯気の向こうに、ちゃんと人生がある。

100本の鶏脚を、野外の火で煮込む

インド

大鍋、薪、香辛料。豪快なのに、工程は驚くほど淡々としている。