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ごきげん補給所
【シェフの技】プロはここが違う＜明日からラム肉が好きになる＞骨付き肉の焼き方

ラム肉

ジョージ吉田（日本・フランス料理シェフ）

【シェフの技】プロはここが違う＜明日からラム肉が好きになる＞骨付き肉の焼き方

  • ラムチョップ
  • 塩
  • 黒胡椒
  • にんにく
  • ローズマリー
ごきげんペアリング

赤ワインか、ミントティー

買い出しヒント

ラムチョップは輸入食材店や大きめのスーパーに。ローズマリーと相性がいい

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乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

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乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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