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【決定版】本格!プロが教える四川麻婆豆腐!【麻辣】【花椒】【中華】【マー活】Vol.85

麻婆豆腐

COCOCORO（日本・料理人のチャンネル）

【決定版】本格!プロが教える四川麻婆豆腐!【麻辣】【花椒】【中華】【マー活】Vol.85

  • 豆腐
  • 豚ひき肉
  • 豆板醤
  • 長ネギ
  • 花椒
ごきげんペアリング

白いご飯と冷えたビール、辛さを和らげるなら杏仁豆腐

買い出しヒント

豆腐は絹か木綿かお好みで。花椒（ホアジャオ）を足すと痺れる辛さになる

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乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

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乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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