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ごきげん補給所
陳建一さんのレシピを元に作る【まかない麻婆豆腐】

麻婆豆腐

笠原将弘（日本・日本料理の料理人）

陳建一さんのレシピを元に作る【まかない麻婆豆腐】

  • 豆腐
  • 豚ひき肉
  • 豆板醤
  • 長ネギ
  • 花椒
ごきげんペアリング

白いご飯と冷えたビール、辛さを和らげるなら杏仁豆腐

買い出しヒント

豆腐は絹か木綿かお好みで。花椒（ホアジャオ）を足すと痺れる辛さになる

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乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

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