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ごきげん補給所
俺が勤めていた大人気レストランでヤバいほど売れてたナス料理の作り方教えます

なす料理

リュウジ（日本・料理研究家）

俺が勤めていた大人気レストランでヤバいほど売れてたナス料理の作り方教えます

  • なす
  • 味噌
  • ごま油
  • にんにく
  • 醤油
ごきげんペアリング

白いご飯と。冷えたビール

買い出しヒント

なすは油と相性がいい。切ったら水にさらすか、すぐ焼く

コンシェルジュのおすすめ

生七味 60g / 茅乃舎

買ってよかった

生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

買ってよかった

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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