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やきとり屋さん100件食ってたどり着いた本当に美味しいつくねの作り方【至高のつくね】

つくね

リュウジ（日本・料理研究家）

やきとり屋さん100件食ってたどり着いた本当に美味しいつくねの作り方【至高のつくね】

  • 鶏ひき肉
  • 長ねぎ
  • 卵
  • 片栗粉
  • 醤油
ごきげんペアリング

七味と。ビールかハイボール

買い出しヒント

鶏ひき肉に長ねぎと片栗粉。卵黄を添えると店の一皿になる

コンシェルジュのおすすめ

生七味 60g / 茅乃舎

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生七味 60g / 茅乃舎

乾かさない、火を入れない七味。そばやうどんのつゆ、丼に、耳かき一杯だけ乗せる薬味です。

60g・1,155円（税込）

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

買ってよかった

塩漬け生胡椒「黒の衝撃」50g / Cedar Farm

乾かさずに塩に漬けたカンボジア・カンポット州の胡椒。粒のまま噛むと、プチッと弾けます。

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